Cách ngâm Táo Mèo tươi với đường không còn quá xa lạ với chúng ta. Thế nhưng làm sao để ngâm được một bình siro táo mèo ngon thơm, bổ dưỡng thì không phải ai cũng biết.
Nguyên liệu ngâm táo mèo tươi với đường
- Táo Mèo 2 kg
- Đường 1,5kg (bạn có thể dùng đường phèn hoặc đường trắng. Nếu dùng đường phèn sẽ ngon hơn nhưng cần phải giã đường phèn trước khi sử dụng nhé)
- 1 miếng gừng nhỏ
- Bình thủy tinh có nắp đậy
- Nước, muối
Cách ngâm táo mèo tươi với đường đơn giản tại nhà
Bước 1: Rửa sạch táo mèo
Táo Mèo mua về bạn đem rửa sạch vài lần dưới vòi nước để làm sạch, loại bỏ hết bụi bẩn nhé. Tuy nhiên muốn có bình siro táo mèo ngon thì cần chú ý lựa chọn những quả vỏ chín có màu vàng, không chọn táo mèo còn xanh nhé.
Bước 2: Cắt và ngâm táo mèo vào trong nước muối
Tiến hành hòa một chậu nước muối ấm, chỉ cần hòa loãng thôi nhé.
Khi táo mèo đã ráo nước thì dùng dao cắt bỏ cuống rồi bổ đôi quả, làm sao để hạt táo mèo cũng bị vỡ đôi nhé.
Lưu ý: trong cách ngâm táo mèo tươi với đường việc bổ đạt cả hạt táo mèo thì khi ngâm vào nước sẽ hòa tan phần hột này, táo mèo ngâm đường sẽ hấp dẫn, thơm ngon và bổ dưỡng hơn.
Sau đó cho táo mèo vào chậu nước muối đã chuẩn bị, ngâm khoảng 1 giờ với mục đích là loại bỏ bớt chát và giúp táo mèo không bị thâm khi ngâm đường.
Tiếp đến vớt táo mèo ra, rửa sạch 1 lần nữa với nước rồi để ráo nước.
Bước 3: Ngâm táo mèo với đường
Lọ thủy tinh tiệt trùng sạch sẽ và để thật khô. Sau đó xếp táo mèo vào bình sao cho cứ 1 lớp táo là 1 lớp đường. Làm như vậy cho hết nguyên liệu nhưng cần đảm bảo lớp đường ở trên cùng.
Tiếp đến bạn cho một miếng gừng nhỏ đã cạo vỏ, đập dập ngay trên cùng của lọ táo mèo ngâm đường rồi đậy nắp lại.
Bảo quản ở nơi khô thoáng, nhiệt độ khoảng 25 độ C là lý tưởng, tránh ánh sáng trực tiếp.
Lưu ý: trong vài ngày đầu bạn nên lắc để đường ngấm đều các miếng táo.
Bước 4: Chưng cất nước táo mèo
Thời gian ngâm khoảng 6 tháng thì vớt hết táo mèo ra. Đem phần nước đi chưng cất trong thời gian từ 10-15 phút thì để nguội. Sau đó cho nước táo mèo vào bình thủy tinh có nắp đậy, bảo quản trong ngăn đá để dùng dần.
Cách ngâm táo mèo tươi với đường tuy kỳ công một chút nhưng thành quả bạn thu được sẽ thấy thật xứng đáng đó. Đặc biệt nước táo mèo ngâm đường có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe và sắc đẹp đấy. Chúc các bạn có một lọ siro táo mèo ngon đúng chuẩn nhé.
