Trong họ nhà cải, loại có ngoại hình bắt mắt nhất chính là cải cầu vồng. Đây là một loại thực phẩm được chứng minh là đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là giúp tăng cường tuổi thọ. Loại cải này có nguồn gốc từ đâu? Chúng có tác dụng như thế nào? Làm món gì ngon? Hãy xem ngay bài viết dưới đây để có những thông tin hữu ích nhất nhé.
Khám phá nét chung về cải cầu vồng
Từ lâu, cải cầu vồng đã trở thành một loại thực phẩm tuyệt vời, chúng rất phổ biến trong chế độ ăn uống của vùng Địa Trung Hải. Loại rau này có tên khoa học là Beta vulgaris, thuộc họ rau bó xôi và củ dền. Lá của cây xanh, cao lớn, giòn, có những lá phẳng, có lá lại mang hình đáng xoăn. Điều này phụ thuộc nhiều vào sự đa dạng của loài. Thân cây đa màu sắc, gồm đỏ, vàng, trắng, cam. Chính vì vậy, mọi người thường gọi nó là cải cầu vồng.
Màu sắc bắt mắt của cải cầu vồng
Loại cải này có vị hơi đắng, cay và mặn. Thường được sử dụng làm các món canh, xào, salad,… Cải cầu vồng gây ấn tượng bởi thành phần dinh dưỡng của nó đối với sức khỏe con người.
Những tác dụng tuyệt vời của cải cầu vồng đối với sức khỏe
Dù không được nghiên cứu rộng rãi như các loại rau thuộc chenopod khác nhưng tác dụng của chúng đối với sức khỏe là điều đã quá rõ ràng. Sự đa dạng trong sắc tố của cải cầu vồng giúp chúng có khả năng chống viêm, chống oxy hóa, điều tiết đường huyết,…
Lợi ích đối với đường huyết
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, loại cải này có lợi ích rất lớn trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu. Bổ sung cải cầu vồng vào chế độ ăn của bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường đem lại tác dụng rõ rệt. Theo nghiên cứu trên động vật, chất syringic acid có trong loại rau này có thể ức chế hoạt động của enzyme giúp ổn định lượng đường trong máu. Bên cạnh đó, nó còn có khả năng tái tạo tế bào tuyến tụy.
Dù những nhà nghiên cứu không chắc chắn về chất dinh dưỡng liên quan nhưng kết quả luôn cho thấy khả năng bảo vệ gan khỏi tác động của bệnh tiểu đường của cải cầu vồng. Bảo vệ gan khỏe mạnh là điều cần thiết để quản lý căn bệnh tiểu đường. Do đó, ăn loại rau này thường xuyên sẽ giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
Tốt cho sức khỏe
Chống viêm, chống oxy hóa
Cải cầu vồng chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất tuyệt vời như vitamin A, C, E, mangan, kẽm,… Những chất chống oxy hóa truyền thống chỉ là một phần lợi ích của loại rau này. Các sắc tố chống oxy hóa như beta-carotene, lutein và một số flavonoid có trong cải cầu vồng có lợi ích rất lớn đối với sức khỏe. Các nhà nghiên cứu đã tìm ra khoảng 30 sắc tố thực vật có khả năng chống oxy hóa trong cải cầu vồng. Những sắc tố này hoạt động như chất chống viêm, chúng có thể làm giảm nguy cơ viêm, ngăn chặn việc sản sinh các phân tử gây viêm.
Giúp xương chắc khỏe
Với lượng canxi, vitamin, magie, cải cầu vồng có tác dụng rất lớn đối với hệ xương. Vitamin K1 có khả năng ngăn ngừa sự hoạt động quá mức của hủy cốt tế bào, các vi khuẩn có ích trong đường ruột sẽ chuyển thành vitamin K1 thành K2, kích hoạt protein có tên là osteocalcin. Chất này sẽ liên kết các phân tử canxi, từ đó giúp xương chắc khỏe.
Giúp hạ huyết áp
Nếu thiếu khoáng canxi, kali, magie, cơ thể dễ mắc bệnh huyết áp cao. Bởi đây đều là những khoáng chất cần thiết, có khả năng làm giảm huyết áp bằng cách loại bỏ natri ra khỏi cơ thể. Bạn cũng cần biết rằng, lợi ích của những khoáng chất có trong thực phẩm chức năng sẽ không giống với thực phẩm tươi. Trong khi đó, cải cầu vồng lại là loại thực phẩm chứa cả 3 khoáng chất có lợi này. Vì vậy, hãy bổ sung loại rau này vào chế độ ăn để điều trị bệnh huyết áp cao.
Năm 2013, một nghiên cứu được công bố trên British Journal đã chỉ ra rằng, cải cầu vồng là loại thực phẩm có nhiều tác dụng đối với mạch máu, bao gồm khả năng cải thiện rối loạn chức năng nội mô, giảm huyết áp,…
Cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể
Khả năng chống ung thư
Củ của loại cải này có chứa chất diệp lục, đây là chất có khả năng ngăn chặn các amin dị vòng rất hiệu quả. Hãy sử dụng các loại thực phẩm có chất diệp lục cao khi ăn thịt nướng để hạn chế nguy cơ gây ung thư nhé.
Hướng dẫn cách chọn và bảo quản cải cầu vồng
Là một loại rau tươi, bạn cần có phương pháp lựa chọn và bảo quản đúng đắn để có được rau tươi ngon, sử dụng được lâu mà không bị hỏng.
Cách chọn: Cải cầu vồng có rất nhiều màu sắc, đặc biệt, mỗi màu lại có mùi vị khác nhau. Trong các màu, cải đỏ ít đắng và có vị ngọt hơn. Nếu bạn thích ăn cọng thì hãy chọn những cây có cọng to, dày. Còn ưa ăn lá thì hãy chọn những cây cọng mỏng, dài. Đặc biệt, nên chọn những cây lá còn nguyên vẹn, tươi, không dập nát.
Cách bảo quản: Cách tốt nhất là nên bảo quản lạnh. Không rửa cải trước khi bảo quản bởi lượng nước dưa sẽ làm cho rau bị hư hỏng. Bạn cần để cải thật khô, sau đó cho vào túi nhựa, hút hết không khí và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cần bảo quản đúng cách
Công thức món ngon với cải cầu vồng
Cải cầu vồng đang “làm mưa làm gió” trên thị trường không chỉ bởi màu sắc, lợi ích của nó đối với sức khỏe mà còn bởi hương vị đặc biệt. Với vị hơi ngọt, cay, đắng nhẹ, loại cải này có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Nếu bạn chưa biết nên làm món gì với cải cầu vồng thì hãy áp dụng một trong các công thức sau đây nhé:
Cải cầu vồng xào tôm
- Nguyên liệu:
- Cải cầu vồng (tất cả các màu hoặc 1 màu)
- Tôm sú hoặc tôm nõn
- Dầu ăn
- Tỏi
- Gia vị: Muối + tiêu + hạt nêm + bột ngọt
- Cách thực hiện:
Bước 1: Rau cải tách bẹ, rửa sạch, cắt đoạn vừa ăn. Sau đó trần qua nước nóng, vớt ra xả với nước lạnh, để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, xẻ dọc sống lưng. Nếu bạn dùng tôm nõn thì chỉ cần bỏ chỉ lưng. Ướp tôm cùng muối + tiêu + hạt nêm.
Phần tôm, nếu là tôm sú thì các bạn bóc vỏ, bỏ đầu, xẻ dọc sống lưng rút phần chỉ đất. Còn nếu là tôm nõn thì không cần bóc vỏ (vì tôm nõn vỏ rất mỏng), chỉ cần xe lưng rút chỉ đất là được. Ướp với 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa hạt tiêu.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm 1 nửa tỏi, cho tôm vào xào săn, thêm muối + hạt nêm. Khi tôm chín cho rau cải cầu vồng vào xào, thêm tiêu + bột ngọt. Xào trong 15 phút rồi tắt bếp.
Xào cùng tôm
Canh cải cầu vồng nấu mọc
- Nguyên liệu:
- Cải cầu vồng
- Giò sống (hoặc thịt xay nhuyễn)
- Mộc nhĩ
- Hành tươi, rau mùi
- Hành tím
- Gia vị: Muối + bột ngọt + hạt nêm + tiêu
- Cách thực hiện:
Bước 1: Rau cải tách bẹ, rửa sạch, cắt khúc. Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, băm nhuyễn. Hành tím băm nhỏ. Rau mùi + hành lá thái nhỏ.
Bước 2: Thịt xay (hoặc giò sống) ướp cùng bột nêm + tiêu xay + bột ngọt. Trộn thịt và mộc nhĩ, viên tròn, cho vào màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
Bước 3: Rau cải xào sơ qua cùng một phần hành khô. Cho ra bát riêng.
Bước 3: Cho nồi lên bếp, đun sôi dầu ăn, phi thơm hành. Đổ nước vào nồi, đun sôi, thả mọc hoặc thịt viên vào, nêm muối + hạt nêm.
Bước 4: Cho cải cầu vồng đã xào vào nồi canh mọc, nêm gia vị vừa ăn. Nước sôi thì tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc hành tươi + rau mùi.
Canh mọc và rau cải cầu vồng
Salad cải cầu vồng
- Nguyên liệu:
- Cải cầu vồng
- Cà chua bi
- Phô mai mozzarella
- Ớt chuông
- Hành lá
- Hành tây
- Dầu thực vật
- Cách thực hiện:
Bước 1: Rau cải tách bẹ, rửa sạch, để ráo nước. Sau đó trần qua nước sôi.
Bước 2: Cà chua rửa sạch, cắt đôi. Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ớt chuông cắt chỉ, hành tây rửa sạch, thái sợi, ngâm nước muối cho bớt hăng.
Bước 3: Trộn đều tất cả các nguyên liệu. Cho ra tô và thưởng thức.
Món salad bổ dưỡng
Món cải cầu vồng chua ngọt
- Nguyên liệu:
- Cải cầu vồng
- Dấm
- Muối
- Đường
- Tỏi
- Hạt mùi
- Oregano
- Basil
- Cách thực hiện:
Bước 1: Cải rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
Bước 2: Tất cả các nguyên liệu trộn đều, cho vào lọ thủy tinh. Đóng chặt, nắp lọ, khi rau ngấm gia vị là có thể dùng.
Sinh tố cải cầu vồng
- Nguyên liệu:
- Cải cầu vồng
- Hạt hạnh nhân
- Táo xanh
- Chuối chín
- Cách thực hiện:
Bước 1: Rau cải, táo xanh rửa sạch, cắt nhỏ. Chuối chín bỏ vỏ, bẻ đôi.
Bước 2: Cho các nguyên liệu vào máy xay, thêm nước lọc, xay nhịn, đổ ra ly và thưởng thức.
Sinh tố rau cải cùng táo xanh và hạnh nhân
Mua cải cầu vồng ở đâu uy tín, chất lượng?
Câu hỏi này được người tiêu dùng rất quan tâm. Bởi cải cầu vồng là loại rau ngon, có nhiều tác dụng đối với sức khỏe. So với những loại rau cải khác, cải cầu vồng có lẽ ít phổ biến hơn. Bạn có thể tìm loại rau này ở nhiên, cửa hàng, siêu thị, thậm chí là chợ địa phương. Để đảm bảo mua được rau tươi ngon, sạch, rõ ràng nguồn gốc, bạn nên lựa chọn những điểm bán uy tín, có tên tuổi trên thị trường.
Thực phẩm sạch, tươi ngon tại Đồng Xanh
Công ty TNHH TM Thực phẩm Đồng Xanh luôn là địa chỉ cung cấp rau củ quả giá sỉ đáng tin cậy, được hàng triệu người tiêu dùng lựa chọn. Tại Đồng Xanh, bạn có thể mua rất nhiều mặt hàng, từ các loại rau, củ quả thông thường, cao cấp, sơ chế cho tới trái cây và các loại nấm. Tất cả đều đạt tiêu chí tươi, sạch, chất lượng. Hơn nữa, thực phẩm Đồng Xanh còn hút khách bởi giá cả phải chăng, nhiều chính sách khuyến mãi, giao hàng nhanh chóng, phục vụ tận tình,…
Như vậy, bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin đầy đủ nhất về rau cải cầu vồng - loại rau bắt mắt, hương vị ngon tuyệt và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Để được báo giá sản phẩm cũng như tư vấn chi tiết về quy trình đặt hàng, mời quý khách hàng liên hệ thông tin bên dưới.
