Bật mí cách làm gà xào sả ớt siêu đơn giản, thơm ngon chuẩn vị

Sự hòa quyện giữa vị ngọt của thịt gà với vị cay của ớt, hương thơm nồng của sả khiến cho món gà xào sả ớt có sức hút kỳ lạ. Vào bếp cùng VinID học ngay công thức cách làm gà xào sả ớt chuẩn vị nhé.

1. Nguyên liệu làm gà xào sả ớt

• Thịt gà: nửa con
• Sả cây: 2 - 3 cây
• Ớt trái: 2 - 3 trái
• Củ hành tím: 1 - 2 củ
• Tỏi: 4 - 5 tép
• Nước màu
• Nước mắm
• Dầu ăn
• Gia vị nêm nếm

Mẹo chọn thịt gà làm sẵn ngon

• Nên mua gà toàn thân có màu vàng nhạt, phần cánh, lưng màu vàng sậm hơn một chút, đó là gà ngon.
• Chọn gà có da mỏng, thịt màu hồng nhạt, sờ vào cảm nhận được thớ thịt săn chắc, có độ đàn hồi.
• Không nên mua gà trên thân có vết tím bầm, chấm đỏ nhỏ hay đen, đó là gà đã được tiêm thuốc.
• Rờ phần cổ họng của gà, nếu thấy có cục nhỏ như một cái rút thì không nên mua, đó là gà đã bơm nước để tăng trọng.

2. Cách làm gà xào sả ớt

Sơ chế thịt gà và nguyên liệu

• Gà rửa sơ qua với nước cho sạch bụi, cát.
• Dùng một ít muối hột sát lên toàn bộ gà, lưu ý phần thịt bên trong chà muối nhẹ nhàng để thớ thịt không bị nát.
• Rửa sạch lại nhiều lần với nước, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Sả cây bóc bỏ lớp lá bên ngoài, rửa sạch, băm nhỏ.
• Ớt, hành tím làm sạch cắt nhỏ.
• Tỏi đập dập, băm nhỏ.

Các bước chế biến

Bước 1: Ướp thịt gà

• Ướp thịt gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, trộn đều, ướp trong 15 - 20 phút để gà thấm gia vị.

Bước 2: Làm thịt gà xào sả ớt

• Bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím, tỏi băm.
• Tỏi thơm cho sả băm và ớt vào đảo đều.
• Hỗn hợp dậy mùi thì cho thịt gà vào xào, đảo đều tay cho gà chín và thấm đều sả ớt.
• Nêm nếm 1 muỗng cà phê nước màu, một ít đường, muối và hạt nêm cho vừa khẩu vị gia đình.
• Trộn đều đến khi thịt gà chín vàng, nước ướp cạn thì tắt bếp, món ăn hoàn thành.

3. Thành phẩm

Món gà xào sả ớt hoàn thành có màu vàng hấp dẫn, thơm sả nức mũi, thịt gà mềm ngọt, cay cay kích thích vị giác vô cùng. Món này cực kỳ thích hợp ăn vào những ngày trời hơi se lanh, hoặc nhiều mệt mỏi, vị ngon, cay sẽ giúp bạn bừng tỉnh ngay.

4. Mẹo chế biến gà xào sả ớt ngon hơn

Để món ăn ngon và đậm vị hơn bạn nên:

• Dùng tăm, hay nĩa đâm nhẹ vào thịt gà trước khi chặt nhỏ, như vậy khi ướp gia vị sẽ thấm đều và nhanh hơn.
• Thịt gà được ướp qua đêm, để trong ngăn mát tủ lạnh món ăn sẽ đậm đà hơn.

Chúc bạn sẽ thành công với công thức cách làm gà xào sả ớt VinID vừa chia sẻ để giải ngấy cho gia đình nhé. Đến ngay cửa hàng Vinmart, hoặc truy cập app VinID để mua nguyên liệu chất lượng, tươi ngon cho món ngon này nhé.