Cách làm kim chi Việt Nam đơn giản, giòn ngon, chuẩn vị

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

• Bạn nên chọn mua những củ cà rốt có màu cam tươi, bề mặt trơn láng.
• Ưu tiên chọn những củ có phần cuống tươi xanh, dính chặt vào thân củ cà rốt.
• Không chọn củ đã bị trầy xước, úng thúi và bề mặt có nhiều lốm đốm đen bất thường.

Cách chọn mua củ cải trắng tươi ngon

• Củ cải trắng ngon thường sẽ có dáng thẳng, thon dài, khi cầm nặng và chắc tay.
• Những củ tươi sẽ có phần cuống màu xanh, dính chặt vào phần thân, xung quanh có nhiều tua rễ.
• Không chọn những củ đã bị trầy xước, dập nát và bề mặt có nhiều vết đen bất thường nhé!

Cách chọn mua củ kiệu tươi ngon

• Củ kiệu ngon thường có màu trắng tươi, phần thân nở, còn đuôi kiệu thì mảnh, không quá dày.
• Ưu tiên chọn những củ có kích thước cân đối, không quá to cũng không quá nhỏ.
• Không chọn củ có màu xanh tươi vì chúng đã hơi già, ăn không ngon và không chọn củ đã bị dập nát.

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon, không bị đắng

• Những quả dưa leo ngon thường có dáng thon dài, không quá cong quẹo.
• Nên chọn quả có màu xanh, đều màu và khi cầm chắc tay, nặng thì sẽ ngon hơn những quả nhẹ nhé.
• Không chọn quả có vỏ màu úa vàng, bề mặt nhăn nheo, bị trầy xước hoặc dập nát quá nhiều.

Cách chọn mua cải bẹ xanh tươi ngon

• Bạn nên chọn mua những bẹ cải có màu xanh đẹp mắt, không bị héo úa, hoặc dập nát.
• Lưu ý không nên chọn cải đã lên ngồng, vì những bẹ cải này thường đã già, khi ăn sẽ cứng và hơi đắng, không ngon.
• Thời điểm để mua được cải bẹ xanh ngon nhất là từ tháng 9 đến tháng 4, vì thời gian này cải sẽ rất non, lá xanh, mỏng, cọng to.

Cách chọn mua cải thảo tươi ngon

• Để thực hiện món ăn này ngon thì nên ưu tiên chọn những cây cải thảo độ lớn đều nhau, trọng lượng khoảng 1.5 - 2kg/ cây.
• Nên chọn cải thảo có lá mỏng, có màu xanh nhạt ở phần ngọn và trắng sáng dần từ phần thân đến gốc.
• Bạn không nên chọn những bẹ có màu xanh quá đậm vì những bẹ này đã già, ăn không ngọt và giòn.
• Và không mua những bẹ cải đã bị dập nát hay có chỗ bị thâm trên lá.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, thau, hũ đựng thực phẩm, màng bọc thực phẩm,...