Các Món Canh Chay Từ Nấm Thanh Đạm, Thơm Ngon, Dễ Làm

Canh nấm chay có hương vị thanh đạm, thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng. Nếu bạn chưa biết nấu món canh gì cho bữa ăn hôm nay thì hãy tham khảo các món canh chay từ nấm nhé!

Canh nấm nấu với cà chua thơm ngon, nhanh gọn (Ảnh: Internet)

Nấm là một nguyên liệu tươi ngon, có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau.

Trong đó, các món canh chay từ nấm được rất nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thanh đạm, dễ ăn, thích hợp với mọi bữa cơm gia đình. Mời bạn cùng vào bếp với Hướng Nghiệp Á Âu để bỏ túi ngay những công thức canh chay nấm thơm ngon, nóng hổi, giải ngấy cho cả nhà nhé!

Cách nấu canh nấm chay

Nguyên liệu nấu canh

• 300g nấm các loại (nấm đùi gà, nấm bào ngư,…)
• 2 trái cà chua
• Hành lá, ngò rí
• Dầu ăn
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm chay, nước mắm chay

Nguyên liệu cần có để nấu canh nấm (Ảnh: Internet)

Cách nấu canh nấm chay thập cẩm

Sơ chế các nguyên liệu

Nấm các loại mua về, bạn hãy cắt bỏ phần gốc, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút. Sau đó, rửa sạch nấm với nước, để ráo. Với những chiếc nấm to, bạn hãy cắt thành miếng vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau, bỏ cuống (có thể bỏ hạt cà chua nếu muốn).

Hành lá, ngò rí bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc ngắn. Lấy phần đầu hành lá băm nhỏ.

Sơ chế nấm, cà chua và hành lá (Ảnh: Internet)

Nấu canh nấm cà chua chay

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho đầu hành lá vào phi thơm. Kế đến cho cà chua vào, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, xào cho cà chua hơi mềm thì cho vào 1.5 lít nước lọc, nấu sôi.

Nước sôi, bạn nêm vào ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Cho các loại nấm đã sơ chế vào. Nấu cho canh sôi khoảng 5 phút thì nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cuối cùng, bạn hãy cho hành lá, ngò rí cắt khúc và rắc tiêu xay lên trên. Vậy là món canh nấm chay của bạn đã hoàn thành rồi đấy. Bạn hãy múc canh ra tô và thưởng thức nhé!

Nấu canh cà chua với nấm các loại (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Món canh nấm chay thập cẩm nóng hổi, tỏa mùi thơm hấp dẫn. Nước canh được nấu từ nhiều loại nấm nên có vị ngọt thanh, không bị ngấy. Nấm vừa chín tới nên vẫn giữ được độ giòn, dai, ngọt tự nhiên. Cà chua mềm, có vị chua nhẹ. Bạn hãy dọn kèm thêm các món rau xào, món chay khác là đã có ngay một bữa cơm chay thơm ngon, dinh dưỡng để thưởng thức cùng với gia đình.

Canh nấm chay đơn giản, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình (Ảnh: Internet)

Cách làm canh nấm hạt sen chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 50g hạt sen tươi
• 50g nấm đông cô tươi
• 50g nấm linh chi
• ½ củ cà rốt
• 100g đậu hũ non
• 50g đậu Hà Lan
• 10g gừng cắt sợi
• Ngò rí
• Hạt nêm nấm

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu canh nấm (Ảnh: Internet)

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Nấm đông cô tươi rửa sạch, cắt bớt chân nấm, tỉa hình chữ thập trên mặt nấm cho đẹp. Nấm linh chi cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo.

Đậu hũ non cắt khối vuông. Đậu Hà Lan cắt bỏ cuống, tước bỏ xơ đậu.

Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, cắt thành lát mỏng. Hạt sen tươi, ngò rí rửa sạch, để ráo.

Cách nấu canh nấm hạt sen chay

Cho vào nồi 500ml nước, cho hạt sen tươi và cà rốt vào trước, nấu sôi khoảng 10 phút cho ngọt nước. Khi hạt sen và cà rốt đã mềm, bạn hãy nêm vào ½ muỗng canh hạt nêm nấm, ½ muỗng canh đường.

Cho nấm đông cô, nấm linh chi vào nấu cùng. Kế đến cho gừng cắt sợi, đậu hũ non cắt khúc vào. Cuối cùng là cho đậu Hà Lan vào, nấu thêm khoảng 1 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng.

Nấu canh hạt sen nấm chay (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Món canh nấm hạt sen chay thơm ngon, nóng hổi, nước dùng ngọt thanh, hấp dẫn từ các loại rau củ và nấm, có thêm chút cay nồng từ gừng. Hạt sen bùi bùi, thơm nhẹ. Cà rốt, đậu Hà Lan vừa giòn vừa ngọt. Nấm thì giòn giòn, dai dai, thanh đạm. Thưởng thức món canh hạt sen nấm ngọt thanh này cùng với cơm, bún hay mì đều rất ngon.

Món canh chay ngọt thanh, thơm ngon từ hạt sen và nấm (Ảnh: Internet)

Cách làm canh nấm rong biển chay

Nguyên liệu cần có

• 15g rong biển khô
• 1 miếng đậu hũ non
• 100g nấm hải sản
• Hành lá
• Gia vị: Hạt nêm chay, đường, muối, bột ngọt, tiêu xay

Nguyên liệu dễ tìm để nấu canh rong biển nấm chay (Ảnh: Internet)

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Rong biển khô ngâm với nước khoảng 20 phút cho nở đều, sau đó rửa lại với nước sạch và vắt thật ráo. Nấm hải sản cắt bớt phần gốc, cắt khúc vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Rửa nấm lại với nước sạch và để ráo.

Đậu hũ non cắt khối vuông nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Ngâm rong biển, rửa nấm hải sản và cắt đậu hũ non (Ảnh: Internet)

Nấu canh nấm rong biển

Bắc nồi lên bếp, cho vào 800ml nước, nấu sôi. Cho nấm hải sản vào, nấu sôi khoảng 5 phút. Kế đến, cho rong biển đã sơ chế vào, nấu thêm khoảng 3 phút. Nêm vào canh ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường.

Cho đậu hũ non vào, khuấy nhẹ và nêm thêm ½ muỗng cà phê bột ngọt. Nấu cho canh sôi thêm khoảng 2 phút thì cho hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp.

Cho canh nấm rong biển chay ra tô, rắc thêm tiêu xay và thưởng thức.

Các bước nấu canh nấm đơn giản (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Món canh chay nấm rong biển có phần nước dùng ngọt thanh, trong vắt. Nấm hải sản dai dai, rong biển mềm, thơm mà không bị tanh. Đậu hũ mềm mịn, thấm nước dùng nên rất đậm đà, thơm ngon. Món canh này vừa ngon miệng, bổ dưỡng vừa có tác dụng giải nhiệt rất tốt. Thử ngay bạn nhé!

Canh nấm chay thanh đạm, chống ngán cực hay (Ảnh: Internet)

Trên đây là 3 cách nấu canh chay nấm đơn giản, nhanh gọn mà ai cũng có thể làm được. Món canh nấm ngọt thơm, cung cấp nhiều dưỡng chất, rất tốt cho sức khỏe. Bạn hãy lưu lại những công thức trên để đổi vị cho cả nhà nhé! Đừng quên theo dõi thêm nhiều công thức nấu canh chay ngon miệng, dễ làm trên Hướng Nghiệp Á Âu nhé!