Bạn yêu thích món bánh gối thơm ngon, giòn rụm nhưng e ngại việc làm vỏ bánh cầu kỳ? Đừng lo lắng, với cách làm vỏ bánh gối nhanh gọn dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm vỏ bánh gối tại nhà mà không tốn nhiều thời gian hay công sức. Cùng reviewamthuc.net thực hiện vỏ bánh gối trong bài viết này nhé!
Vỏ bánh gối thường làm từ bột gì?
Vỏ bánh gối thường được làm từ hai loại bột chính: bột mì đa dụng và bột gạo.
Bột mì đa dụng là loại bột phổ biến nhất để làm vỏ bánh gối vì nó tạo ra kết cấu dai ngon, giòn rụm khi chiên. Bột mì đa dụng chứa nhiều gluten, giúp cho vỏ bánh có độ đàn hồi tốt và không bị nứt vỡ trong quá trình chế biến. Thế nên, vỏ bánh gối làm từ bột mì thường được dùng để làm các loại bánh gối chiên.
Bột gạo có thể được sử dụng thay thế cho bột mì đa dụng để tạo ra vỏ bánh gối mềm mịn hơn. Bột gạo không chứa gluten, do đó, nó phù hợp với những người bị dị ứng gluten. Tuy nhiên, vỏ bánh gối làm từ bột gạo sẽ có độ giòn kém hơn so với vỏ bánh làm từ bột mì đa dụng. Vậy nên, vỏ bánh gối làm từ bột gạo thường được sử dụng để làm bánh gối hấp.
Tùy theo sở thích và nhu cầu mà bạn có thể lựa chọn loại bột phù hợp để làm vỏ bánh gối.
Hướng dẫn cách làm vỏ bánh gối
Cách làm vỏ bánh gối từ bột mì giòn ngon
Nguyên liệu
- 250g bột mì đa dụng
- 50gr bột bắp
- 125ml nước ấm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
Cách làm vỏ bánh gối bằng bột mì giòn rụm như ngoài hàng
- Cho bột mì, bột bắp, muối và nước ấm vào tô lớn. Trộn đều bằng tay hoặc máy đánh bột cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và tạo thành khối bột mịn.
- Thêm dầu ăn vào khối bột và tiếp tục nhào cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay.
- Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
- Sau khi ủ, lấy bột ra nhào lại một lần nữa cho mềm dẻo. Chia bột thành 10 phần bằng nhau và vo tròn mỗi phần.
- Cán mỏng từng phần bột thành hình tròn với độ dày khoảng 2mm. Dùng chén ăn cơm hoặc khuôn bánh quy cắt bột thành những miếng tròn đều.
- Xếp các vỏ bánh gối đã cắt lên đĩa, thoa một lớp dầu mỏng lên bề mặt để tránh bị dính.
Cách làm vỏ bánh gối từ bột gạo
Nguyên liệu
- 200g bột gạo
- 100g bột năng
- 250ml nước ấm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
Cách làm vỏ bánh gối bằng bột gạo
- Trộn đều bột gạo, bột năng và muối trong tô lớn.
- Đun sôi nước, sau đó tắt bếp, chờ nước ấm lại và từ từ đổ vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi bột hòa quyện và mịn.
- Thêm một ít dầu ăn vào bột và trộn đều.
- Đổ bột ra mặt phẳng đã thoa một lớp dầu mỏng. Dùng tay nhào bột cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay.
- Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong 30 phút.
- Sau khi ủ, lấy bột ra nhào lại một lần nữa cho mềm dẻo. Chia bột thành 10 phần bằng nhau và vo tròn mỗi phần.
- Cán mỏng từng phần bột thành hình tròn với độ dày khoảng 2mm. Dùng chén ăn cơm hoặc khuôn bánh quy cắt bột thành những miếng tròn đều.
- Xếp các vỏ bánh gối đã cắt lên đĩa, thoa một lớp dầu mỏng lên bề mặt để tránh bị dính.
Cùng chủ đề: Chia sẻ bí cách làm bánh gối ngon giòn như mua ngoài tiệm
Review về vỏ bánh gối khi làm theo công thức của reviewamthuc.net
Hương vị của vỏ bánh gối
Vỏ bánh gối làm từ bột mì khi mang đi chiên sẽ chinh phục thực khách bởi độ giòn rụm, tan ngay trong miệng. Khi cắn vào, vỏ bánh vỡ ra nhẹ nhàng, tạo nên âm thanh “rắc rắc” vui tai.
Vỏ bánh gối làm từ bột gạo có độ mềm mại hơn so với vỏ bánh bột gạo. Khi cắn vào, ta cảm nhận được sự mềm mại, dai dai, tan dần trong miệng.
Chi phí khi tự làm vỏ bánh gối tại nhà
Cách làm vỏ bánh gối bằng bột gạo có giá thành khá rẻ. Chi phí cho khoảng 20 vỏ bánh dao động từ 5.000 - 10.000 VNĐ. Còn vỏ bánh gối làm bằng bột mì lại có giá thành tương đối cao hơn. Chi phí cho khoảng 20 vỏ bánh gối bằng bột mì có thể từ 10.000 - 15.000 VNĐ.
Vỏ bánh gối bao nhiêu calo?
Lượng calo cho 1 vỏ bánh gối bằng bột gạo (khoảng 50g) là 100 - 120 calo. Còn lượng calo cho 1 vỏ bánh gối bằng bột mì (khoảng 50g) là 120 - 150 calo. Lưu ý rằng lượng calo có thể thay đổi tùy theo độ dày mỏng của vỏ bánh và cách chế biến (chiên, hấp,…).
Cùng trải nghiệm hương vị tuyệt đỉnh của hơn 1000 món ăn được mệnh danh là món ăn ngon nhất thế giới
Mẹo bảo quản vỏ bánh gối dùng được lâu
Để bảo quản bánh gối một món đồ ăn Trung Quốc ngon, bạn có thể thực hiện theo các phương pháp sau:
Bảo quản trong tủ lạnh
- Ngăn mát: Vỏ bánh gối sau khi làm xong, nếu chưa sử dụng ngay, bạn có thể cho vào hộp kín hoặc túi nilon sạch, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp bảo quản vỏ bánh trong 2-3 ngày mà vẫn giữ được độ mềm dẻo nhất định.
- Ngăn đông: Nếu bạn muốn bảo quản vỏ bánh lâu hơn, hãy cho vào ngăn đông tủ lạnh. Vỏ bánh có thể bảo quản trong ngăn đông lên đến 1 tháng. Tuy nhiên, khi rã đông, vỏ bánh có thể hơi bị khô, vì vậy bạn nên xịt một ít nước lên bề mặt trước khi chiên để lấy lại độ mềm dẻo.
Lưu ý khi bảo quản
- Tránh xếp chồng vỏ bánh lên nhau: Việc xếp chồng sẽ khiến vỏ bánh bị dính vào nhau, mất đi độ giòn rụm. Nên lót một lớp giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm giữa các lớp vỏ bánh để ngăn cách.
- Hạn chế tiếp xúc với không khí: Không khí là nguyên nhân chính khiến vỏ bánh bị khô và mất đi độ ngon. Do đó, bạn cần bảo quản vỏ bánh trong hộp kín hoặc túi nilon đậy kín để hạn chế tiếp xúc với không khí.
- Rã đông đúng cách: Khi rã đông vỏ bánh từ ngăn đông, bạn nên để vỏ bánh trong ngăn mát tủ lạnh hoặc để ở nhiệt độ phòng cho đến khi tan hoàn toàn. Việc rã đông bằng lò vi sóng hoặc nước nóng sẽ khiến vỏ bánh bị dai và mất đi độ giòn.
Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã có thể tự tay làm được những chiếc vỏ bánh gối thơm ngon, giòn rụm để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Làm vỏ bánh gối đòi hỏi người làm phải có một chút khéo léo và tỉ mỉ. Tuy nhiên, thành phẩm đạt được sẽ khiến bạn vô cùng hài lòng. Chúc các bạn thực hiện thành công!
